Ein Koch-Praktikum

Einleitung

Ich habe am 15.01.09 – 28.01.09 mein Betriebspraktikum in einem Restaurant in Marburg als Koch gemacht.
Der Beruf interessierte mich schon immer, weil ich gerne esse und auch gerne koche. Die Praktikumsstelle bekam ich durch einen Bekannten, der dort als Koch arbeitet. Ich finde, dass es sehr gut ist, schon in der Schulzeit Berufe kennen zu lernen. Mein erstes Praktikum bei einem Tierarzt hat mir auch gefallen. Das Praktikum im Kaufhaus fand ich nicht so gut. Einem Koch über die Schulter zu schauen, kann mir helfen, den richtigen Beruf zu wählen. Meine Erwartungen an dieses Praktikum sind, dass ich Einblicke in den Beruf bekomme und vielleicht sogar bestimmte Gerichte und Speisen zubereiten lernen kann.

Wochenbericht 1
Am ersten Tag meines Praktikums wurde ich von einem Kollegen vor Zuhause abgeholt. Wir fuhren ins Restaurant, wo er mir die Kollegen vorstellte.
Der Betrieb hat 3 Festangestellte ,2 Chefs und mehrere Aushilfskräfte Es gibt keine weiblichen Angestellten. Als er mir alles gezeigt hatte, wo die Zutaten zu finden waren, ging ich zu meinem Chef Nino G., um zu fragen, was ich tun kann. Ich habe Zwiebeln geschnitten, Calamari zubereitet und etwas zugeguckt wie Nino so kocht. Er erklärte mir auch wichtige Begriffe, die ein Koch in der Ausbildung wissen muss, wie Berunoise (das ist eine spezielle Art wie man verschiedene Gemüse in feine Würfel schneidet) und Julienne (das i das Gleiche wir Brunoise nur daß das Gemüse in feine Streifen geschnitten wird).
Die nächsten Tage liefen meistens so ab, dass ich gegen 17 Uhr ins Restaurant kam und mich umsah, was zu tun war. Ich half viel Abwaschen, Gerichte zubereiten und habe viel zugeschaut. Meine Arbeitszeiten waren unterschiedlich, meistens jedoch von 17 l bis 21 Uhr. Am 2.Tag kam Nino zu mir und sagte, dass ich gut sei, er bot mir an, nach der Schule bei ihm eine Ausbildung zu machen. Da war ich sehr verblüfft, kaum 2 Tage im Restaurant und schon ein Angebot zu bekommen.
Im Laufe der Woche stellte ich ihm viele Fragen und fand heraus, dass er normalerweise keine Auszubildenden hat. Ich fragte auch, wie viel man als Mitarbeiter so verdient, er sagte unterschiedlich, was zwischen 1.300 Euro – 1.500 Euro bedeutet. Ich erfuhr auch, dass das Restaurant ein Familienbetrieb ist. Weitere Fragen waren, welchen Abschluss man für den Beruf als Koch braucht und wie lang die Ausbildung dauert. Er meinte, man braucht einen guten Hauptschulabschluss oder Realschulabschluss. Die Ausbildung dauert 3Jahre. Am Ende der ersten Woche war ich sehr zufrieden.
Der Job machte Spaß und die Kollegen waren auch sehr nett.

Wochenbericht 2
In der 2. Woche stellte ich fest, dass die Arbeit sehr stressig sein kann An einem Abend hatten wir über 200 Gerichte zu machen, was sehr mühsam war, weil wir nur fünf Leute in der Küche waren. Am Ende war ich schweißnass und als ich Zuhause war todmüde. Zum Glück war nicht jeder Tag so anstrengend. Es gab auch ruhigere Tage, an denen man sich unterhalten konnte. Meine Arbeiten waren die gleichen wie die Woche davor, also wieder Zutaten zurecht schneiden, Pizza machen und spülen. Kochen durfte ich leider nicht, weil es zu viel zu tun gab und Nino selber kochen musste.
Daher habe ich meistens zugeguckt. Ich habe gesehen wie Schnitzel, Hummer, Pizza, Calamari und verschiedene andere Fischgerichte zubereitet wurden. Am letzten Tag des Praktikums hatte Nino vor, als Abschluss einen Film  mit uns zu gucken. Dazu machte er uns ein wunderbares Essen als Dankeschön .Der Abend war echt super und ein klasse Praktikumsabschluss.

Das Praktikum hat mir sehr gut gefallen und ich habe viel dazu gelernt Ich würde den Beruf eventuell sogar ausüben, weil er sehr viel Spaß macht und ich genau das machen durfte was ich schon immer tun wollte.